À l’occasion des 30 ans de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois (IPVF) et des 20 ans de l’obtention de l’AOP, son directeur, Romain Castella, revient sur les défis passés et à venir pour la filière.
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10 avril 2025 à 14:20, mis à jour le 14 avril 2025 à 09:51
Traditionnellement, les exportations représentaient 10% de la production. En 2024, elles ont fortement contribué à notre record de ventes: sur les 200 tonnes supplémentaires vendues, 100 tonnes sont allées à l’export. Nos marchés principaux sont la France, le Benelux et l’Allemagne. Et depuis peu, on explore les pays nordiques, avec une première phase de tests. L’objectif: positionner le produit sur trois ans.
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Mireille Hirt-Sturny a été élue au comité de la fédération des Producteurs suisses de lait, une première pour une femme. L’assemblée a aussi évoqué le marché laitier, la politique agricole et les défis à venir.
