C’est dans un petit village paisible du Jura bernois, Saicourt, que l’agriculteur Andy Bangerter et son épouse Manon cultivent des céréales panifiables biologiques. Le paysage est vallonné, ponctué de collines et de pâturages boisés. Le couple y produit également du lait de fromagerie bio pour la Tête de Moine.
27 août 2024 à 08:33 par Lorraine Sutter
Temps de préparation: 20 minutes
26 août 2024 à 13:29 par Marie-Claire Roy et Monique Gigon, Association des paysannes jurassiennes
Des produits lactofermentés diversifiés peuvent agrémenter la cuisine au quotidien. La lactofermentation permet de conserver la nourriture sans énergie, sans matériel spécial et avec un effet bénéfique sur la santé.
23 août 2024 à 00:00 par Julia Wirthner
L’Etivaz est un fromage d’alpage à pâte dure fabriqué artisanalement entre le 10 mai et le 10 octobre à partir de lait cru non transporté. Plus de 3000 vaches paissant sur quelque 130 alpages situés entre 1’000 et 2’000 mètres d’altitude fournissent un lait riche et fleuri. Ce dernier est chauffé exclusivement au feu de bois dans des chaudières en cuivre. En 2024, le fromage de l’Etivaz fête les 25 ans de l’obtention de sa certification AOP.
21 août 2024 à 15:47 · mis à jour à 16:03
Les jeunes agriculteurs fribourgeois s’engageront contre l’initiative biodiversité aux conséquences encore plus importantes sur leurs terres.
19 août 2024 à 16:03 par Martine Romanens
Cette année, l’Interprofession de la Tête de Moine AOP a assoupli les règles qui régissent l’utilisation du robot de traite. Heinz Moser, producteur de lait à Courtelary (BE), est satisfait de ces changements.
19 août 2024 à 13:45 par Pauline Clerc
Une fiche pour préparer les exploitations agricoles à un accident nucléaire majeur a été publiée. Pour mieux comprendre la radioactivité, Hansruedi Völkle répond à quelques questions.
16 août 2024 à 00:00 par Propos recueillis par Martine Romanens
La Suisse est engagée de longue date en Ukraine, et soutient notamment son développement agricole. La filière laitière et fromagère peut ainsi s’appuyer sur le savoir-faire helvétique.
16 août 2024 à 00:00 · mis à jour le 20 août 2024 à 09:39 par Claire Berbain
En Romandie, la famille Reymond est l’une des premières à avoir installé un robot de traite Lely, en 2005. Après bientôt vingt ans d’utilisation, les agriculteurs de Jongny (VD) sont toujours satisfaits.
12 août 2024 à 14:22 · mis à jour à 14:24 par Pauline Clerc
Dans les bois du Jorat, le premier parc naturel périurbain romand (deuxième en Suisse) a été inauguré avant l’été. L’objectif est de créer une zone préservée, dédiée à la nature. En profitant de l’image du parc, il est aussi question de valoriser les ressources de la région.
9 août 2024 à 00:00 par Sarah Deillon
Vous êtes sur la page 1
