Lait

Vestige des années 1960, le congélateur collectif est un objet qui pourrait toutefois tirer son épingle du jeu avec son côté écologique, économique et presque moderne.

17 février 2025 à 16:27 par Carole Stähli

Les producteurs laitiers ont inauguré Fair.ch, une initiative pour des prix du lait plus justes. Soutenue par plusieurs organisations, elle appelle grande distribution et consommateurs à s’engager pour l’équité.

13 février 2025 à 00:00 · mis à jour à 13:57 par Pauline Clerc

Le prix du lait de fromagerie est souvent considéré comme plus avantageux que le prix du lait d’industrie. Il est pourtant loin d’être uniforme. Pour en comprendre les mécanismes, retour sur quelques points essentiels avec Philippe Bardet, directeur de l’Interprofession du Gruyère AOP (IPG) depuis 1998.

4 février 2025 à 16:08

Boris Beuret est, depuis 2023, le président de la fédération suisse des producteurs de lait (PSL). Âgé de 46 ans, il est aussi à la tête d’une exploitation comptant une soixantaine de bovins, à Corban, dans le Jura.Premier Romand de l’histoire de PSL à occuper cette fonction, sa mission principale consiste à enrayer la spirale négative paradoxale dans laquelle est emportée la branche depuis une vingtaine d’années.

4 février 2025 à 15:28 · mis à jour à 15:35

Le troupeau laitier de la famille Pellaton a été touché par la maladie de la langue bleue en automne dernier. Les vaches se remettent lentement, mais la production laitière a baissé.

3 février 2025 à 14:13 · mis à jour le 4 février 2025 à 08:38 par Pierre-André Cordonier

En Suisse, le lait de fromagerie est souvent jugé mieux rémunéré que celui d’industrie, mais ses tarifs restent très variables. Comme le lait de centrale, il subit la segmentation des prix et des déductions.

3 février 2025 à 08:33 par Pauline Clerc

Le groupe UFA a réuni une cinquantaine d’éleveurs pour marquer les 25 ans du programme UFA Herd Support (UHS). Amélioration de la production, optimisation de la ration et suivi précis du troupeau: retour sur les avancées du programme.

30 janvier 2025 à 12:00 · mis à jour à 13:24 par Pauline Clerc

Cremo met fin aux prix mixtes pour le lait de non-ensilage et diminue ses achats de lait pour les AOP. Une décision issue de longues négociations, qui clarifie la paie du lait mais suscite des inquiétudes chez certains producteurs.

29 janvier 2025 à 14:07 · mis à jour le 5 février 2025 à 16:43 par Pauline Clerc

En Valais, la nouvelle laiterie d’Etiez a été inaugurée mardi 21 janvier. Financé en partie par des fonds publics, cet ambitieux projet réunit quarante et un coopérateurs, ainsi qu’une dizaine de fournisseurs issus des fromageries d’Etiez, de Lourtier et de Champsec.

28 janvier 2025 à 08:41 par Vincent Gillioz

Emmi a vu ses ventes progresser l’an dernier. Tant les revenus que la croissance organique du transformateur lucernois de lait se sont avérés meilleurs qu’escomptés.

24 janvier 2025 à 09:42