Mireille Hirt-Sturny a été élue au comité de la fédération des Producteurs suisses de lait, une première pour une femme. L’assemblée a aussi évoqué le marché laitier, la politique agricole et les défis à venir.
24 avril 2025 à 00:00 · mis à jour à 14:46 par Pauline Clerc
Les informations en provenance de l'«Oval Office» se sont multipliées ces dernières semaines. Ce qui est présenté aujourd’hui comme un fait nouveau peut déjà être considéré demain comme une erreur. L’un est le contenu des nouvelles, l’autre l’incertitu...
17 avril 2025 à 00:00 par Stephan Hagenbuch Directeur de la fédération des Producteurs suisses de lait stefan.hagenbuch@swissmilk.ch
Le Tribunal administratif fédéral admet l’utilisation de poudre de foin pour la fabrication de l’Emmental AOP, pour favoriser la formation des trous. Cette décision peut encore être attaquée devant le Tribunal fédéral.
11 avril 2025 à 15:07 · mis à jour le 14 avril 2025 à 09:01 par ATS
À l’occasion des 30 ans de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois (IPVF) et des 20 ans de l’obtention de l’AOP, son directeur, Romain Castella, revient sur les défis passés et à venir pour la filière.
10 avril 2025 à 14:20 · mis à jour le 14 avril 2025 à 09:51 par Pauline Clerc
La fromagerie du Haut-Jorat, à Peney-le-Jorat (VD), a fêté l’entrée du domaine des Saugealles dans la filière Gruyère AOP. Exploitée par la famille Demont depuis plus d’un siècle, la ferme appartient à la Ville de Lausanne.
27 mars 2025 à 15:11 par Pauline Clerc
La fromagerie de démonstration d’Affoltern im Emmental (BE) va lâcher la plus grande partie de sa production en juin. Elle espère conserver son statut, et les subventions liées, malgré cet arrêt.
27 mars 2025 à 00:00 par Pauline Clerc
Jérôme Abplanalp a toujours vécu sur la ferme familiale. Le trentenaire est d’abord passé par une formation de bûcheron puis par plusieurs années de travail en forêt avant de reprendre la ferme de ses parents. Lui-même papa de trois enfants, il a trouvé l’équilibre entre famille et travail et ne jure que par l’optimisation.
25 mars 2025 à 09:23 par Lorraine Sutter
Les représentants de quarante-deux sociétés de laiterie ont rejoint Saint-George (VD). Pour le Gruyère AOP, l’exigence de deux livraisons de lait quotidienne est maintenue.
20 mars 2025 à 14:39 · mis à jour à 16:30 par Martine Romanens
Lait cru, affinages variés, arômes subtils: Agnès Spielhofer Beroud crée des fromages uniques à Saint-Imier (JB). Elle ose marier différents ingrédients pour fabriquer des pâtes molles qui se démarquent.
17 mars 2025 à 14:22 · mis à jour à 16:29 par Pauline Clerc
Directeur de l’Interprofession du Gruyère AOP depuis près de 30 ans, Philippe Bardet a été distingué à l’occasion de la cérémonie d’ouverture du salon Tier & Technik pour son engagement en faveur de la préservation et du rayonnement du Gruyère AOP.
24 février 2025 à 12:01 par Comm
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