Avec la mise en service du moulin de Riddes, réalisé par le Groupe Minoteries SA, la filière du Pain de seigle valaisan AOP voit enfin son avenir avec plus de sérénité.
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Miguel Martinez
7 juillet 2025 à 16:02
Mardi 1er juillet 2025, quatorze mois après le premier coup de pelle, le nouveau moulin de Riddes (VS) ouvre ses portes pour une journée d’inauguration. Après de nombreux projets avortés et les incertitudes quant à l’avenir de l’AOP pour le Pain de seigle valaisan, c’est l’occasion pour toute la filière de se réjouir. «Nous sommes très contents», sourit Alain Raymond, CEO du Groupe Minoteries SA (GMSA). «Ça n’a pas été évident de concrétiser ce projet. C’est une journée importante pour notre groupe, mais aussi pour les producteurs de seigle et les boulangers valaisans.»
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