La saison d’alpage a été marquée par un printemps et un automne humides, entrecoupés d’une période plus sèche en été. Ce contexte a souri à certains exploitants de Suisse romande, moins à d’autres.
21 octobre 2024 à 14:06 par Ludovic Pillonel
Pour les pâtes mi-dures, le Brigand du Jorat a remporté la première place aux Swiss Cheese Awards 2024. Produit phare de la Fromagerie de Saint-Cierges (VD), ce fromage symbolise l’histoire locale.
17 octobre 2024 à 07:00 par Pauline Clerc
Les alpages fournissent bien plus que du fromage. Une étude réalisée par Agroscope et l’Université de Fribourg-en-Brisgau met en lumière leur rôle clé dans le stockage du CO2, le soutien à la biodiversité et l’apport de nourriture pour les pollinisateurs.
16 octobre 2024 à 15:21 · mis à jour à 15:22 par Comm
Pour fédérer, l’Interprofession du Gruyère AOP organise des rencontres chez ses producteurs de lait, fromagers et affineurs. Premier arrêt à Peney-le-Jorat (VD), dans la fromagerie de René Pernet.
11 octobre 2024 à 14:07 · mis à jour le 14 octobre 2024 à 08:54 par Pauline Clerc
Réunis en assemblée générale vendredi 11 octobre 2024 à Riaz, les délégués de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois ont validé le budget pour 2025. Cette rencontre a également été l’occasion d’informer les membres sur la gestion des quantités ainsi que de leur présenter la nouvelle campagne automne-hiver 2024-2025.
11 octobre 2024 à 13:51 · mis à jour à 14:52 par Comm.
Recette pour 2 personnes
30 septembre 2024 à 15:16 par Olivia Baudet, Union des paysannes et femmes rurales genevoises
Face à la hausse du trafic de transformation et des stocks de beurre, l’Interprofession du lait a pris des mesures. Celles-ci visent notamment à promouvoir le recours de matière première suisse pour l’export.
25 septembre 2024 à 11:43 par Pauline Clerc
Le Conseil des États a tacitement rejeté lundi 23 septembre une motion du conseiller national Jacques Nicolet (UDC/VD) visant à mieux défendre les produits AOP et IGP dans le monde. Il se dit toutefois prêt à sensibiliser davantage sur les appellations.
24 septembre 2024 à 09:03 · mis à jour à 09:09 par ATS
Les subventions fédérales, en soutien à la transformation fromagère, jouent un rôle clé dans l’exportation des fromages industriels. Un mécanisme parfois contesté qui impacte le marché laitier.
23 septembre 2024 à 08:08 · mis à jour à 16:10 par Pauline Clerc
Initié l’an passé, le projet vaudois qui s’intéressait à la transparence des coûts et des marges dans les filières agricoles a présenté ses résultats. La transparence se heurte encore souvent au secret commercial.
12 septembre 2024 à 00:00 par Vincent Gremaud
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