Opérationnelle depuis début juin, la nouvelle fromagerie de Ponthaux sera officiellement inaugurée les 22 et 23 août. Lors de journées portes ouvertes organisées à cette occasion, le public est invité à découvrir l’infrastructure qui a pris place au cœur du village.
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Michel Currat
Aujourd’hui à 11:51
Il aura fallu beaucoup de temps pour que se concrétise le projet d’une nouvelle fromagerie adaptée aux exigences actuelles de la production de Gruyère AOP et Vacherin fribourgeois AOP. En effet, six ans se sont écoulés depuis les premières discussions en 2019, alors qu’une solution devait être trouvée pour la fromagerie de Corcelles-près-Payerne (VD), devenue vétuste, pour réunir les producteurs des sociétés de laiterie de Russy (FR), Corcelles-près-Payerne et Ponthaux (FR) sous la même bannière et centraliser la production fromagère sur un site unique à Ponthaux.
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L’Interprofession du Gruyère (IPG) avait déjà anticipé en juillet une hausse des taxes américaines en réduisant de 3% les quotas de production. Elle entend à présent poursuivre ses efforts promotionnels aux États-Unis, tout en gardant ouverte l’option de mettre l’accent sur le marché européen sans oublier la Suisse.
