Pour les pâtes mi-dures, le Brigand du Jorat a remporté la première place aux Swiss Cheese Awards 2024. Produit phare de la Fromagerie de Saint-Cierges (VD), ce fromage symbolise l’histoire locale.
17 octobre 2024 à 07:00 par Pauline Clerc
Pour fédérer, l’Interprofession du Gruyère AOP organise des rencontres chez ses producteurs de lait, fromagers et affineurs. Premier arrêt à Peney-le-Jorat (VD), dans la fromagerie de René Pernet.
11 octobre 2024 à 14:07 · mis à jour le 14 octobre 2024 à 08:54 par Pauline Clerc
Les subventions fédérales, en soutien à la transformation fromagère, jouent un rôle clé dans l’exportation des fromages industriels. Un mécanisme parfois contesté qui impacte le marché laitier.
23 septembre 2024 à 08:08 · mis à jour à 16:10 par Pauline Clerc
Après 30 ans d’activité, Blaise Christen, fromager à La Joux-du-Plâne, au Val-de-Ruz (NE), va passer la main au 30 juin 2025. La société de laiterie veut retrouver un artisan pour fabriquer 227 000 kg de Gruyère AOP par an.
13 septembre 2024 à 00:00 par Pauline Clerc
Il y a deux mois, des laves torrentielles successives s’abattaient sur la maison et sur la ferme de Lucien Fellay et de sa famille. Seule, la bergerie la plus récente est encore visible au milieu des gravats. L’énergie de Lucien est désormais tout entière investie dans la mise en place de solutions pour l’avenir.
10 septembre 2024 à 10:50 par Brigitte Gabbud-Quarroz
Le comité central de Fromarte a élu Paul Meier nouveau directeur. Âgé de 35 ans, il entrera en fonction le 1er février 2025 comme successeur du directeur de longue date Jacques Gygax.
3 septembre 2024 à 17:06 par Comm
Lison Mansois, d’Orbec, en Normandie, tient la seule fromagerie fabriquant trois des quatre AOP fromagères de la région: le Livarot, le Pont-L’Evêque et le Camembert.
3 septembre 2024 à 14:10 · mis à jour à 14:11 par Brigitte Gabbud-Quarroz
Le Chavignol AOP est un fromage de chèvre au lait cru emblématique du terroir français. Rencontre avec des producteurs fiers de leur savoir-faire et de leur tradition. Premier épisode de notre série sur les fromages d'appellation français.
3 septembre 2024 à 13:42 par Brigitte Gabbud-Quarroz
Au nez et à la barbe de tous, centrée sur le bien-être de ses animaux, Christelle Brodard trait chaque jour ses vaches dans une petite ferme gruérienne. Elle endosse aussi désormais le rôle de proche aidante, pour soutenir sa maman.
3 septembre 2024 à 09:45 par Martine Romanens
C’est dans un petit village paisible du Jura bernois, Saicourt, que l’agriculteur Andy Bangerter et son épouse Manon cultivent des céréales panifiables biologiques. Le paysage est vallonné, ponctué de collines et de pâturages boisés. Le couple y produit également du lait de fromagerie bio pour la Tête de Moine.
27 août 2024 à 08:33 par Lorraine Sutter
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