Durant les années de Covid-19, la consommation de fromages de chèvre a connu une forte hausse et les volumes de production ont été augmentés. Les difficultés rencontrées dès 2023 semblent se résorber gentiment.
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11 avril 2025 à 00:00
Lors de la dernière assemblée générale de la Fédération jurassienne d’élevage ovin et caprin (FJEOC), le président Stéphane Balmer a fait part de ses préoccupations au sujet du marché des fromages de chèvre. «L’écoulement est ralenti et les caves sont pleines», avait-il averti, craignant une pression accrue sur les prix versés aux producteurs. Aujourd’hui, la situation semble se détendre, même si tout n’est pas encore réglé.
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