25 septembre 2024 à 11:09, mis à jour le 26 septembre 2024 à 14:40
La première pyramide alimentaire suisse publiée par la Société suisse de nutrition (SSN) date de 1998. Elle s’est basée sur la pyramide alimentaire développée par le Ministère américain de l’agriculture en 1992. Deux versions ont suivi avant celle de 2024, soit en 2005 et en 2011. Cette dernière a été publiée pour la première fois en collaboration avec l’Office fédéral de la santé publique et la version 2024 avec l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires, compte tenu de la réorganisation des offices fédéraux en 2014.
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Les aliments à base de soja — desserts, yogourts, lait, steaks végétaux, tofu et surtout biscuits apéritifs —, contiennent trop d’isoflavones, des substances végétales proches des hormones féminines aux effets potentiellement nocifs pour la santé.
