Beurre

Temps de préparation: 60 minutes

Aujourd’hui à 15:03 par Marie-Claire Roy et Monique Gigon, Association des paysannes jurassiennes

Directeur de la Fédération des sociétés fribourgeoises de laiterie depuis 2016, André Brodard s’apprête à prendre sa retraite. Il revient sur des années marquées par la défense du prix du lait et la cohésion d’une filière sous tension.

30 octobre 2025 à 00:00 · mis à jour à 13:46 par Pauline Clerc

La situation sur le marché laitier est tendue. Les exploitations produisent actuellement en moyenne environ 5% de lait de plus que l’année dernière. Cela s’explique notamment par l’offre exceptionnellement bonne en fourrage cet été. Dans le même temps,...

10 octobre 2025 à 11:18 par Stephan Hagenbuch, Directeur des Producteurs suisses de lait, stefan.hagenbuch@swissmilk.ch

L’IP Lait prend des mesures pour stabiliser le marché. Jusqu’à 16 millions de francs seront libérés pour soutenir les exportations. Pour la première fois depuis 2018, du lait C sera à nouveau négocié.

4 septembre 2025 à 00:00 · mis à jour à 13:54 par Vincent Gremaud

Les droits de douane de 39% sur les produits suisses menacent 100 millions de kg de lait. L’Interprofession du lait prépare un recours au segment C pour stabiliser les prix et éviter un marché saturé.

14 août 2025 à 14:00 par Pauline Clerc

Pour 4 personnes (environ 8 galettes)

4 août 2025 à 16:59 · mis à jour le 5 août 2025 à 20:06 par Commission culinaire, Association des paysannes vaudoises (ou APV)

En Suisse, les prix indicatifs des fruits sont négociés entre producteurs et commerçants sous l’égide de la Fruit-Union Suisse et de Swisscofel. Un système structuré, soumis aux aléas du marché et aux volumes récoltés.

25 juillet 2025 à 07:00 par Pauline Clerc

De ses souvenirs d’enfance, Fabienne Vuillermet dit avoir grandi dans une ferme rénovée au milieu du village de Bevaix (NE). «Mes parents n’étaient pas paysans mais possédaient des lapins, des chèvres, des moutons et des oies dont nous nous occupions v...

19 mai 2025 à 17:01 par Denise Faivre

L’Interprofession du lait a validé à l’unanimité le renouvellement de la force obligatoire pour le règlement qui touche notamment à la segmentation du marché laitier. L’organisation s’est aussi penchée sur la motion Nicolet.

8 mai 2025 à 08:49 · mis à jour à 16:22 par Pauline Clerc

Face à un marché du lait sous pression, la coopérative Mooh mise sur l’exportation, la diversification et l’autonomie commerciale pour mieux valoriser la production de ses membres et stabiliser les prix.

22 avril 2025 à 08:38 par Peter Walthard, BauernZeitung, traduit et adapté par Pauline Clerc