La Suisse produit chaque année 1,65 million de tonnes de petit-lait. Une étude d’Agroscope dévoile une filière fragmentée, où seule une partie des volumes trouve un débouché alimentaire de valeur.
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Aujourd’hui à 14:03
Chaque année, la Suisse produit près de 1,65 million de tonnes de petit-lait. Derrière ce chiffre colossal se cache une réalité complexe: une ressource abondante mais éclatée, encore largement destinée à l’alimentation animale. Une récente étude d’Agroscope, menée par les chercheurs Walter Bisig et Remo Schmidt, permet de dresser une cartographie précise de cette filière souvent invisible.
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