Installé à Rivaz, en Lavaux, André Bélard y a fondé le Domaine les Dryades en 2023, après un riche parcours dans le secteur vitivinicole. Il a fait le choix de tester une autre manière de travailler ses vignes, plus en accord avec la nature et arrimée à des connaissances solides.
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15 octobre 2024 à 13:54
Tomates, maïs, tournesol, poireaux, côtes de bête, plantes aromatiques et médicinales, patates douces, artichauts, fleurs, petits pois s’entremêlent à la vigne, puis hêtre, cognassier, érable ponctuent les lignes de ceps. Comment s’y retrouver? André Bélard s’y retrouve lui.
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C’est sur la chaîne du Chasseral que Fabien et Noemi Liechti exploitent un domaine en production de lait de fromagerie. Un rêve de gosse qui se réalise après des années de recherche. De fil en aiguille et au gré de rencontres, le couple s’est installé dans ces verts pâturages et y construit sa vie.
