La cave Joly à Grandvaux propose depuis cet été une boisson à partir de vin et de jus de pomme à faible taux d’alcool. Une offre qui se situe dans l’air du temps et qui rencontre déjà du succès.
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L’offre de boissons alternatives élaborées à partir de vin ou de moût est au goût du jour et à celui des marchés. Aurélia et Jacques Joly, de la cave Joly à Grandvaux, en Lavaux, ont inauguré la leur cet été. Un mélange de vin, de jus de pomme et d’eau, avec un apport de gaz carbonique qui le rend pétillant à souhait. Une deuxième boisson, non alcoolisée celle-là, est bientôt prête à la vente.
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Le cœur des vignerons suisses balance en cette période de vendanges. L’absence d’événements climatiques extrêmes cet été réjouit le monde viticole qui table sur un millésime 2025 plein de promesses, mais cette touche d’optimisme se noie très rapidement dans l’inquiétude liée à la situation économique de la branche.
