La mise en service de trois cafétérias véganes à l’Université de Neuchâtel a suscité de vives réactions dans les milieux agricoles. L’institution explique son choix et apporte des précisions.
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Jacques-André Choffet
6 mars 2024 à 09:17, mis à jour à 09:18
Fin janvier, la presse régionale a annoncé que l’Université de Neuchâtel (UNINE) avait rouvert trois cafétérias désormais véganes, en précisant dans l’article que «parmi les sandwichs figure celui à la farinata, une galette à base de pois chiche typique de Ligurie». De quoi faire bondir les producteurs de viande, d’œufs et de fromages du canton. Reprise par la RTS dans son téléjournal du soir le 19 février, l’affaire a soulevé un vent de colère et de polémique dans les campagnes, et même jusqu’au Grand Conseil neuchâtelois.
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Si la protection de la maternité est de plus en plus prise en considération dans de multiples secteurs d’activité, le secteur agricole doit, lui aussi, se préoccuper de cette problématique.
