Alors que la production laitière a reculé ce dernier trimestre, les fromages frais, industriels et à faible teneur en matière grasse ont tiré le marché. Certains fromages AOP ont marqué un ralentissement.
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5 juin 2025 à 00:00, mis à jour à 13:30
Malgré une contraction de la production laitière, les premiers mois de 2025 confirment la vigueur du secteur fromager en Suisse. Ce sont surtout les segments hors AOP qui assurent la croissance.
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Le conseiller national Jacques Nicolet (UDC/VD) n’est pas tout à fait satisfait de la contre-proposition de l’Interprofession du lait quant à sa motion. Les mesures proposées montreraient une faille.
