Le Vacherin Mont-d'Or AOP peine à séduire les jeunes générations. Pour enrayer la baisse des ventes, l’Interprofession mise sur une communication modernisée, axée sur le goût, la saisonnalité et l’absence de lactose.
31 juillet 2025 à 00:00 par Fabienne Morand
Alors que la production laitière a reculé ce dernier trimestre, les fromages frais, industriels et à faible teneur en matière grasse ont tiré le marché. Certains fromages AOP ont marqué un ralentissement.
5 juin 2025 à 00:00 · mis à jour à 13:30 par Pauline Clerc
Les représentants de quarante-deux sociétés de laiterie ont rejoint Saint-George (VD). Pour le Gruyère AOP, l’exigence de deux livraisons de lait quotidienne est maintenue.
20 mars 2025 à 14:39 · mis à jour à 16:30 par Martine Romanens
Lors de l’assemblée du cercle de la Broye, Prolait a donné la parole aux producteurs. Entre la langue bleue, la baisse de rentabilité et le manque de relève, la filière cherche des solutions pour assurer sa pérennité.
20 février 2025 à 00:00 · mis à jour à 14:44 par Pauline Clerc
Malgré une nette progression des exportations de Vacherin Mont-d'Or AOP, la production a connu une baisse de production pour 2023-2024. L’Interprofession demande une révision du business plan.
1 août 2024 à 00:00 par Pauline Clerc
