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Donatien Clément. Un choix qui force le respect
S’il devait laisser une empreinte, ce serait celle d’un travail bien fait. Donatien Clément n’a pas choisi la voie de la facilité: il fabrique dans un alpage sans accès.
14 octobre 2025 à 14:30 · mis à jour à 14:31 par Martine Romanens
Estives. Les chèvres sont efficaces pour lutter contre l’aulne vert dans les estives
Un projet en cours étudie divers moyens de lutter contre l’envahissement des vernes (aulne vert) sur six alpages vaudois. Les premiers résultats confirment l’efficacité de la pâture à l’aide de chèvres.
12 septembre 2025 à 00:00 par Vincent Gremaud
L’Étivaz AOP . Une matinée à l’alpage de Culand
La famille Martin, à Rossinière (VD), fabrique de L’Étivaz AOP sur les alpages de Culand et des Clous. L’exploitation est bio et le lait transformé en fromage.
11 septembre 2025 à 00:00 · mis à jour le 1 octobre 2025 à 13:58 par Pierre-André Cordonier
Loup. La colère noire des éleveurs vaudois
Multiplication des attaques, moyens jugés inefficaces et colère contre les autorités: les éleveurs du Jura vaudois ont adressé une lettre ouverte au conseiller fédéral Albert Rösti pour réclamer une régulation rapide.
21 août 2025 à 17:23 par Pauline Clerc
Slow Food. Un produit artisanal d’exception qui devrait gagner en notoriété
Le Vacherin fribourgeois AOP d’alpage de Nicolas Remy fait partie des produits labellisés Presidi de Slow Food. Reportage et point de situation du mouvement en Suisse.
7 août 2025 à 13:25 · mis à jour à 15:49 par Pierre-André Cordonier
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