L’Interprofession du Gruyère (IPG) avait déjà anticipé en juillet une hausse des taxes américaines en réduisant de 3% les quotas de production. Elle entend à présent poursuivre ses efforts promotionnels aux États-Unis, tout en gardant ouverte l’option de mettre l’accent sur le marché européen sans oublier la Suisse.
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ATS
4 août 2025 à 09:05
«Il faut que l’on travaille avec ces 39%», a indiqué à Keystone-ATS le président de l’IPG Pierre-Ivan Guyot, qui reste confiant malgré l’annonce de Donald Trump. La situation globale des stocks et de la production-ventes de ce fromage emblématique sont saines.
Ces taxes seront certainement reportées principalement sur les consommateurs, analyse l’Interprofession. L’IPG va rester attentive à l’évolution du marché aux États-Unis.
Si l’IPG qualifie vendredi 1er août la décision de Donald Trump d’injustifiée et d’unilatérale, elle garde cependant un «petit espoir» quant à l’obtention à terme d’un accord moins défavorable.
En 2024, l’exportation du Gruyère AOP aux États-Unis avait battu un record avec 4300 tonnes sur 13 000 tonnes environ vendues en dehors des frontières. Pierre-Ivan Guyot souligne que ce fromage reste un produit qui se situe dans un segment plutôt haut de gamme aux États-Unis.
Dans son rapport de juillet, Swissmilk rappelait que 10% des exportations de fromages étaient destinées aux États-Unis. De janvier à mai 2025, les exportations vers ce pays ont toutefois été inférieures de 631 tonnes (18,9%).
Le Vacherin Mont-d'Or AOP peine à séduire les jeunes générations. Pour enrayer la baisse des ventes, l’Interprofession mise sur une communication modernisée, axée sur le goût, la saisonnalité et l’absence de lactose.
