Lait. Nombreuses inconnues concernant l’application de la motion Nicolet

Après son acceptation devant le Parlement, la motion Nicolet inquiète la transformation. Le marché du fromage pourrait être touché de façon négative.

Il y a des fromages industriels comme la mozzarella où un prix au niveau du segment A ne semble pas réaliste.IStock

Martine Romanens

15 mars 2024 à 08:35, mis à jour à 08:35

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Nous l’annoncions la semaine dernière, la motion déposée par Jacques Nicolet, "Conditionner le soutien versé pour le lait transformé en fromage au respect des prix indicatifs des filières afin qu’il revienne aux producteurs de lait" a passé la rampe des États "malgré l’absence de soutien du président de l’Interprofession du lait (IP Lait) ainsi que de celui de l’Association suisse des AOP-IGP", réagissait dans la foulée l’élu UDC.

Les données requises pour appliquer cette motion sont-elles disponibles? Pas du côté de TSM Fiduciaire Sàrl, qui, par la voix de sa directrice, Mirjam Hostettler, précise: "Nous recensons les données de production et mise en valeur du lait et, sur mandat de l’IP lait, celles relatives à la segmentation. Pour pouvoir mettre en œuvre cette motion, il faudrait également collecter les données en matière de prix du lait payé à la production, ce qu’actuellement TSM ne fait pas. De ce fait, nous ne disposons pas des données nécessaires". Concernant l’application concrète, il est encore trop tôt pour l’évoquer. "Avec cette motion, le Conseil fédéral est chargé d’élaborer et présenter un projet d’acte ou de prendre une mesure. Il est primordial que ces travaux aboutissent avant qu’une quelconque estimation en matière de mise en œuvre puisse être effectuée".