Miguel Martinez
10 juin 2025 à 15:39
«En 2024, j’ai réalisé mon premier vin! C’est un rosé de syrah élevé en amphore.» À 27 ans, Katja Etter travaille avec son père Daniel dans la cave familiale du Boléro, à Savièse (VS), et s’apprête à regagner les bancs de l’école pour effectuer un bachelor en viticulture et œnologie, à Changins. «Je suis très contente du résultat. Il a une belle couleur, il est frais et minéral avec une belle structure. On devrait bientôt le mettre en bouteille.»
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Elles tracent leur sillon en dehors des sentiers battus. Les associations de paysannes romandes conjuguent leur savoir-faire pour créer un objet raffiné et militant: un calendrier de l’Avent.
