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Technique

Construction. Les fromageries misent sur les énergies renouvelables

Les fromageries romandes innovent pour réduire leur impact carbone et leurs coûts. De plus en plus, elles se tournent vers les énergies renouvelables. Le but: atteindre de meilleures performances.

Pascal Chiffelle, président de la société de fromagerie de Lignières (NE), devant la cuve qui va être conservée.P. Clerc

Pauline Clerc

Pauline Clerc

15 novembre 2024 à 00:00

Temps de lecture : 4 min

En fromagerie, la production de chaleur est un enjeu de taille. Les processus de fabrication nécessitent des températures élevées. Pour faire face aux défis environnementaux et aux fluctuations du prix des énergies fossiles, mais aussi pour anticiper les réglementations, certaines structures font le pari des énergies renouvelables. Rencontre avec des pionniers.

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