La 8e édition de la Fête de la Tête de Moine se tiendra du 2 au 4 mai sur le site historique de Bellelay (BE). L’interprofession Emmentaler Switzerland participera à l’événement en tant qu’invité d’honneur.
22 avril 2025 à 16:24 par ATS
Jérôme Abplanalp a toujours vécu sur la ferme familiale. Le trentenaire est d’abord passé par une formation de bûcheron puis par plusieurs années de travail en forêt avant de reprendre la ferme de ses parents. Lui-même papa de trois enfants, il a trouvé l’équilibre entre famille et travail et ne jure que par l’optimisation.
25 mars 2025 à 09:23 par Lorraine Sutter
Lait cru, affinages variés, arômes subtils: Agnès Spielhofer Beroud crée des fromages uniques à Saint-Imier (JB). Elle ose marier différents ingrédients pour fabriquer des pâtes molles qui se démarquent.
17 mars 2025 à 14:22 · mis à jour à 16:29 par Pauline Clerc
Jusqu’alors condensée sur deux jours, la Fête de la Tête de Moine s’offre cette année une journée supplémentaire, débutant ainsi le vendredi 2 mai 2025 pour trois jours de festivités.
18 février 2025 à 09:43 · mis à jour le 20 février 2025 à 14:18 par Chantal Pape Juillard
En Suisse, le lait de fromagerie est souvent jugé mieux rémunéré que celui d’industrie, mais ses tarifs restent très variables. Comme le lait de centrale, il subit la segmentation des prix et des déductions.
3 février 2025 à 08:33 par Pauline Clerc
Éleveur aux Pommerats (JU), Roger Frossard collectionne les plus hautes récompenses décernées lors des expositions. Aujourd’hui, sa vache la plus iconique se prénomme Barbajolie.
20 janvier 2025 à 15:16 · mis à jour à 15:18 par Vincent Gremaud
Ne vous fiez pas à son prénom à consonance scandinave. C’est sur la ferme familiale qu’a grandi Detlev Augsburger, d’apparence solide mais dont le regard malicieux indique qu’il a bon cœur. Aux Pruats, il perpétue la tradition de l’élevage laitier.
3 décembre 2024 à 09:19 · mis à jour à 09:22 par Lorraine Sutter
La Tête de Moine AOP s’est ouverte à la traite automatisée. Lors d’un rallye organisé par la Fondation rurale interjurassienne, les experts ont exploré les coûts, avantages et défis de cette nouvelle introduction.
25 novembre 2024 à 12:54 par Pauline Clerc
Les fromageries romandes innovent pour réduire leur impact carbone et leurs coûts. De plus en plus, elles se tournent vers les énergies renouvelables. Le but: atteindre de meilleures performances.
15 novembre 2024 à 00:00 par Pauline Clerc
L’Association suisse des AOP-IGP a fêté ses 25 ans à Bulle (FR) dans le cadre du Salon suisse des goûts et terroirs. L’hôte d’honneur a associé tradition, innovation et exotisme pour séduire les visiteurs.
7 novembre 2024 à 00:00 par Ludovic Pillonel
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