Face au recul de la vigne et au changement climatique, des agriculteurs testent la culture de l’olivier en Suisse romande. Parmi eux, Frank Siffert structure une filière bio à visée artisanale.
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30 mai 2025 à 08:00
Frank Siffert, bien connu pour ses travaux pionniers autour de la truffe, porte un nouveau projet audacieux: développer la culture d’oliviers en Suisse romande. L’idée a germé progressivement. «J’observe un olivier dans le jardin de la voisine depuis une douzaine d’années, qui donne beaucoup de fruits. Il a passé l’hiver 2012, très rude ici, avec -15°C pendant trois semaines. Et il l’a tout à fait supporté», explique l’agriculteur bio.
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