L’accent qui chapeaute le prénom de Nicolás Cauda, conseiller agricole chez Proconseil, laisse présager d’un profil plutôt singulier.
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13 mai 2025 à 14:57, mis à jour à 15:10
Mai, Grange-Verney. L’entretien se termine. Il est temps de tirer une photo. Nicolás Cauda se lève et sort de son sac une drôle de tasse: une courge sèche cerclée de métal. «Avec ces immenses troupeaux, on travaille avec les chevaux», dit-il. «Tu connais les gauchos? Les gauchos boivent du maté!»
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C’est sur la chaîne du Chasseral que Fabien et Noemi Liechti exploitent un domaine en production de lait de fromagerie. Un rêve de gosse qui se réalise après des années de recherche. De fil en aiguille et au gré de rencontres, le couple s’est installé dans ces verts pâturages et y construit sa vie.
