Statistiques. La production bio reste tendance

En 2023, les agriculteurs et agricultrices ayant fait le choix du bio disposaient d’une surface cultivable de 190 000 ha, soit 3700 ha de plus qu’en 2022 (+2,0%). Cela correspond à près d’un cinquième (18,2%) de la surface agricole utile de la Suisse. Avec une taille moyenne de 24,1 ha, une exploitation bio comptait 2,3 ha de plus que la moyenne de toutes les exploitations agricoles.

L’évolution structurelle de l’agriculture suisse se poursuit. La Suisse comptait 47 719 exploitations agricoles en 2023, soit 625 de moins qu’en 2022 (-1,3%), selon les chiffres de l’OFS. Cela représente 148 900 personnes employées dans ce secteur, soit 0,5% de moins qu’en 2022. Durant l’année considérée, on a recensé 3479 exploitations dirigées par des femmes (7,3%), ce qui correspond à une légère hausse de 0,2% par rapport à l’année précédente. Depuis des années, ce chiffre ne cesse de progresser.

Un examen par classe de grandeur montre que le nombre d’exploitations agricoles de moins de 30 hectares (ha) a diminué (-2,2%), alors que le nombre d’exploitations de plus de 30 hectares a augmenté (+1,6%). En 2023, une exploitation agricole cultivait en moyenne une surface de 21,8 ha, soit 0,2 ha de plus qu’en 2022. Le nombre d’exploitations dirigées par des femmes a augmenté à partir d’une taille de 20 ha, mais il a baissé s’agissant des exploitations comptant moins de 20 ha.