Fromages. Le manque de relève et les besoins d’investissements préoccupent Prolait

C’est à la Maison de L’Étivaz, dans le Pays-d’Enhaut (VD), que s’est tenue la 15^e assemblée annuelle des sociétés de fromagerie de Prolait, le jeudi 25 avril 2024. La problématique du manque de relève s’est invitée à différents échelons lors de ces assises. Alors qu’il présidait sa première assemblée annuelle, Heinz Baur s’est décrit comme un président de transition, attendant que de nouvelles forces vives se portent candidates. «Nous avons besoin de jeunes qui s’engagent pour intégrer notre comité, pour devenir délégués et pour participer à nos groupes de travail», a précisé le producteur de lait de Travers (NE).