Boisson. Du pétillant, du frais et peu d’alcool
La cave Joly à Grandvaux propose depuis cet été une boisson à partir de vin et de jus de pomme à faible taux d’alcool. Une offre qui se situe dans l’air du temps et qui rencontre déjà du succès.
Cépages résistants. «Le but, c’est de faire du bon vin et de retrouver du bon sens paysan»
Lauréat du Prix cantonal du développement durable, Raphaël Piuz a créé à Hermance (GE) le premier conservatoire suisse de cépages résistants. Une «bibliothèque végétale» pensée pour une viticulture plus sensée.
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Alain-Xavier Wurst
Aujourd’hui à 00:00
Temps de lecture : 4 min
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Sur son domaine des Dix Vins, à Hermance (GE), Raphaël Piuz cultive 100 cépages résistants sur 4 hectares, provenant pour la grande majorité de plusieurs stations de recherche œnologiques européennes – Changins, Udine (Italie), Fribourg-en-Brisgau (Allemagne), Inrae (France). Il y a quelques semaines, il a reçu à Genève le Prix du concours cantonal du développement durable, pour sa création du premier conservatoire suisse de cépages résistants.
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