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Changement climatique. Des défis pour produire la rhubarbe
Avec des hivers trop doux et des périodes très sèches ou très humides par moments, les conditions requises pour la production de la rhubarbe ne sont plus toujours remplies. Les rendements sont tendanciellement en baisse.
20 juin 2025 à 00:00 par Sarah Deillon
Fromagerie du Haut-Jorat. Le domaine des Saugealles entre dans la grande famille du Gruyère AOP
La fromagerie du Haut-Jorat, à Peney-le-Jorat (VD), a fêté l’entrée du domaine des Saugealles dans la filière Gruyère AOP. Exploitée par la famille Demont depuis plus d’un siècle, la ferme appartient à la Ville de Lausanne.
27 mars 2025 à 15:11 par Pauline Clerc
Maraîchage. Au pied du Salève, dans l’univers des tomates cerises en grappes
Basée à Veyrier (GE), l’entreprise Les serres des marais est la plus grosse productrice de tomates cerises en grappes indigènes. Présentation de cette exploitation avec l’un de ses deux fondateurs.
25 juillet 2024 à 00:00 par Ludovic Pillonel
Économie circulaire. Le chemin du recyclage des matériaux n’est pas facile à emprunter
Aujourd’hui, très peu de matériaux suivent la voie du recyclage. Les raisons sont multiples, entre l’absence d’incitation financière et politique, la distance par rapport aux usines de recyclage ou un manquement au niveau de la collecte des déchets.
27 mai 2024 à 00:00 par Sarah Deillon