Emmental AOP

Cremo met en œuvre une nouvelle mesure d’économie dans le cadre de son plan de transformation CAP 2027. Le groupe laitier fribourgeois va cesser la production, l’affinage et la commercialisation d’Emmental AOP. Aucun licenciement n’est prévu.

3 décembre 2024 à 10:33 par ATS

Agroscope et Emmentaler Switzerland développent l’Emmentaler Dolce, un fromage aux arômes intenses et à la texture souple. Cette variante vise un affinage rapide, en réponse à la forte concurrence des fromages à gros trous à l’étranger.

11 novembre 2024 à 09:38 par Pauline Clerc