Potager. À quelle mode planter ses choux?

Il existe une grande diversité de choux cultivables sous nos latitudes. La longue durée de croissance, les besoins en nutriments élevés et les nombreux ravageurs rendent cette culture difficile.

Les choux apprécient l’association avec les tomates, qui, avec leur odeur forte, embrouillent les ravageurs.J. Wirthner

Julia Wirthner

27 mai 2024 à 00:00

Temps de lecture : 4 min

La culture du chou est millénaire. Depuis l’ancêtre commun, de multiples sélections ont engendré des formes très différentes: choux pommés cabus ou frisés (de Milan), verts ou rouges, choux frisés non pommés (ou choux plume ou kale), choux de Bruxelles, choux-fleurs, brocolis et choux romanesco, choux à racines renflées comme les navets (chair blanche), les rutabagas (chair jaune) et colraves. Plus récemment, des choux asiatiques ont commencé à être cultivés dans les potagers de la région tels que les choux chinois ou les pak-choïs.

Saisonnalité

Sous nos climats, les premiers semis se font en février, sous châssis ou à l’intérieur, pour une première récolte au mois de mai pour les colraves et les navets de printemps, puis en juin et en juillet pour les autres choux.