Pour éviter la formation de gaz indésirables et les altérations négatives du goût dans le fromage, Agroscope a développé une culture protectrice contre une fermentation indésirable.
8 août 2024 à 14:36 · mis à jour à 14:56 par (Comm.)
Proconseil, avec la collaboration de l’association Agroimpact, a organisé une visite de l’exploitation laitière de Marc Benoit à Romainmôtier (VD). Au programme, quelques pistes à suivre pour améliorer le bilan carbone des fermes suisses.
19 juillet 2024 à 00:00 · mis à jour le 22 juillet 2024 à 08:42 par Pauline Clerc
Les stocks de beurre sont à nouveau excédentaires en Suisse. À moins d’un soudain revirement, il faudra s’attendre à une baisse du prix du lait, soutient Stefan Kohler, gérant de l’Interprofession du lait.
12 juillet 2024 à 08:45 · mis à jour le 15 juillet 2024 à 08:53 par Pauline Clerc
Cinq nouveaux Maîtres-éleveurs ont été distingués lors des Holstein Awards, le 6 juillet 2024. Le titre de Vache de l’année Holstein Switzerland est revenu à Edelweiss, une Fribourgeoise de 21 ans.
10 juillet 2024 à 15:23 par Vincent Gremaud
Des agriculteurs abandonnent la production de lait bio. En cause: des prix qui ne couvrent pas les dépenses. De leur côté, des grands distributeurs viennent de baisser le montant de la brique bio en rayon.
4 juillet 2024 à 16:08 · mis à jour à 16:13 par Pauline Clerc
Des scientifiques se sont penchés sur le lactosérum pour fabriquer un complément alimentaire pour les sportifs. Le petit-lait, de plus en plus difficile à valoriser, a peut-être trouvé un nouveau débouché.
27 juin 2024 à 16:10 par Pauline Clerc
L’Interprofession du Gruyère AOP se félicite de ses excellents résultats en Suisse, avec plus de 18 000 tonnes de fromages écoulées en 2023. Du côté des exportations, l’année 2024 commence bien.
21 juin 2024 à 08:42 · mis à jour le 24 juin 2024 à 13:19 par Pauline Clerc
La faîtière se lance dans le monde des jeux en ligne, avec une initiative qui suscite l’enthousiasme tout en transmettant des connaissances.
18 juin 2024 à 11:49 par Comm
Cremo sous-traite désormais la production de portions de crème à café chez son concurrent lucernois Emmi. Effective depuis début juin, la mesure s’inscrit dans le cadre de la réorganisation du groupe laitier fribourgeois en voie de redressement.
13 juin 2024 à 12:06 · mis à jour à 14:33 par ATS
En 2023, Cremo a enregistré une perte de 20,3 millions de francs. Même si la situation s’est améliorée depuis 2022, le déficit reste lourd. L’entreprise mise sur ces marques pour sortir de la crise.
28 mai 2024 à 00:00 par Pauline Clerc
