Le Conseil des États a fait lundi 4 mars un geste envers les producteurs de lait. Il a adopté par 29 voix contre 15, contre l’avis de sa commission, une motion du National demandant que l’octroi du supplément versé pour le lait transformé en fromage soit subordonné au respect des prix indicatifs.

4 mars 2024 à 17:33 · mis à jour à 17:33 par ATS

Le conseiller fédéral «prend acte» de la demande de l’Interprofession Lait d’augmenter de 3 centimes le supplément pour le lait transformé en fromage, mais il manque la base légale pour une telle mesure. En revanche, il salue la hausse de 3 centimes du prix indicatif du lait.

4 mars 2024 à 08:49 · mis à jour à 09:11 par ATS

Le prix indicatif A du lait de centrale sera augmenté de 3 centimes pour les troisième et quatrième trimestres 2024.

1 mars 2024 à 18:07 · mis à jour à 18:12 par (COMM.)

Il a fallu six mois à Philippe Cugny pour résoudre l’énigme de la réductase. Une période où il subit des déductions sur sa paie du lait. Jusqu’à ce qu’un déséquilibre de la flore soit mis en cause.

12 février 2024 à 06:00 par Pauline Clerc

La 7e édition de la fête de la Tête de Moine, les 4 et 5 mai à Bellelay, dans le Jura bernois, est placée sous le thème «Notre tradition». Cette année, c’est l’Interprofession du Sbrinz AOP qui est l’invité d’honneur de cette manifestation qui attire des milliers de visiteurs.

6 février 2024 à 13:40 · mis à jour à 13:41 par ATS

En 2009, la Commune et la fromagerie de La Brévine (NE) lancent un projet novateur de chauffage à distance qui fonctionne au bois. Thierry Piller exploite la première fromagerie suisse chauffée ainsi.

30 janvier 2024 à 16:26 · mis à jour à 17:06 par Eve Ruch

Le kefta est un plat traditionnel du Moyen-Orient. Il s’agit de viande hachée (kufta en persan signifie haché) de bœuf ou d’agneau, additionnée d’herbes telles que la coriandre et le persil plat, d’oignons et d’épices. Elle se présente sous forme de boulettes ou de brochettes, servies en sauce ou avec une salade.

17 janvier 2024 à 10:25 · mis à jour à 11:16 par Recette pour 4 personnes réalisée par Monique Bucher (FR)

Selon l’OFAG, des opportunités restent encore à saisir à l’étranger pour le fromage suisse. Un accord de libre-échange avec les États-Unis permettrait d’augmenter les exportations de 8000 tonnes.

17 janvier 2024 à 09:39 par Pauline Clerc

Les importations de fromages frais ou de pâtes molles ont continué leur progression en 2023. Même si, sur le marché, de nombreux produits suisses existent et pourraient leur faire de l’ombre.

16 janvier 2024 à 09:53 · mis à jour à 09:54 par Pauline Clerc

Boris Beuret revient sur huit mois passés à la présidence de la fédération des Producteurs suisses de lait. Premier Romand élu à cette fonction, il tire le bilan d’une année difficile pour le lait.

16 janvier 2024 à 09:29 · mis à jour le 24 janvier 2024 à 22:08 par Pauline Clerc