Gérante de l’Association suisse des producteurs de volaille, Corinne Gygax dresse un état des lieux serein de la filière à l’occasion des 25 ans de la faîtière.
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Propos recueillis par Ludovic Pillonel
12 avril 2024 à 00:00
Il s’est avéré très réjouissant. De 2001 à 2022, l’effectif de poulets de chair a progressé de 4,14 millions à 9,48 millions d’individus. La viande de volaille suisse atteignait 114,6 millions de kilos (poids mort) en 2022, contre 54,23 millions de kg en 2002. Durant la même période, la consommation totale par habitant est passée de 9,35 à 14,99 kilos. La part de volaille indigène consommée en Suisse a grimpé de près de 40% à 66,2%.
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Malgré des pertes annuelles considérables, le nombre de colonies d’abeilles détenues en Suisse a légèrement augmenté au cours des dix dernières années. Parallèlement, le nombre d’apiculteurs diminue, et pas seulement en Suisse.
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