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La Suisse aime les oeufs indigènes



Le secteur Analyses du marché de l'OFAG met à disposition les chiffres et faits les plus récents sur le marché suisse des oeufs en 2018 dans un tableau de bord et une infographie. 
 
Nouveau record dans la consommation d’œufs
La consommation d’œufs en Suisse a augmenté de 1 % en 2017 par rapport à l’année précédente, pour passer à 1,51 milliard de pièces. Elle a ainsi atteint une nouvelle valeur record. La hausse de la consommation d’œufs dans le pays, qui dépasse les 1,5 milliard de pièces, s’explique d’une part par la croissance de 0,8 % de la population résidante. D’autre part, la consommation par habitant a légèrement augmenté (0,2 %), pour passer à 177 œufs. En Allemagne, la consommation par habitant est nettement plus élevée qu’en Suisse, avec 235 œufs, indique le secteur Analyses du marché de l'Office fédéral de l'agriculture, le 11 avril 2019.
 
Engouement pour les œufs bios
La production biologique reste un facteur de croissance sur le marché suisse des œufs. La production totale d’œufs bios a augmenté de plus de 10 millions d’unités en 2018 pour atteindre le chiffre inégalé de 169 millions d’œufs, soit 17,3 % de tous les œufs produits dans notre pays. Par contre, la production et la vente d’œufs d’élevage au sol accusent un recul de 4,2 % dans le commerce de détail. L’œuf suisse d’élevage au sol n’en reste pas moins le plus largement représenté dans les étalages du commerce de détail : 268 millions d’unités ont été vendues en 2018.
 

OFAG, le 11 avril 2019





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