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Le point sur les stocks de fruits à pépins



Suisse Garantie et Bio Suisse ont publié leurs commentaires de décembre sur les réserves de fruits à pépins de table. Suisse Garantie déplore une diminution de stock peu réjouissante et Bio Suisse annonce des ventes extraordinaires en décembre (photo Agri).


Suisse Garantie

L’inventaire des pommes de table à fin décembre s’élève à 58’292 t. Il est supérieur de 3’212 t par rapport à 2016 (55’080 t) et de 4’938 t par rapport à 2015 (53’354 t). Avec un total de 5’445 t, les ventes du mois de décembre sont inférieures d’environ 10.7% par rapport à la moyenne des quatre dernières années (6’097 t).


La variété Gala avec 32,3% (18‘812 t) constitue la part principale du stock. Suivent ensuite les variétés Golden Delicious avec 9‘954 t (17.1%), Braeburn 9‘284 t (15.9%) et Jonagold 1'939 t (3.3%). Ces quatre variétés principales représentent environ 68.6% de l’ensemble du stock.


Les 31.4% restants sont répartis entre les variétés suivantes : les variétés Premium avec 12‘889 t (22.1 %), Milwa avec 2‘464 t, La Flamboyante avec 620 t, Boskoop 591 t, andere Sorten 347 t, Granny Smith 323 t, Idared 314 t, Topaz 280 t, Pinova 202 t, Cox Orange 93 t, Pomme-Cloche 77 t, Maigold 63 t, Rubinette 30 t, et Reinette du Canada 10 t. La variété Elstar est déjà entièrement commercialisée.


La diminution de stock s’élève à 5’445 t en décembre. Malgré les nombreuses actions et promotions, elle n’est pas réjouissante. Elle est tout de même supérieure de 505 t par rapport à celle de l’année précédente (4'940 t), mais elle est inférieure de 1'241 t par rapport à celle de 2016 (6’686 t) et de 737 t par rapport à 2015 (6’182 t).


Pour les diminutions de stock, la variété Gala se situe avec 2’335 t avant les variétés Golden Delicious avec 800 t, Boskoop avec 355 t, les variétés Premium et Braeburn avec chacune 537 t. La diminution des variétés Premium avec 537 t est un peu décevante en comparaison à la moyenne des quatre dernières années qui s’élevait à 1’200 t.

 


Poires de table

Le stock de poires de table avec 7’720 t est supérieur de 2'408 t par rapport à 2016 (5'312 t) et de 1’961 t par rapport à 2015 (5’759 t). La diminution de stock avec 1’471 t est supérieure de 192 t par rapport à l’année précédente (1’279 t) et de 208 t par rapport à celle de 2016 (1’263 t). Les diminutions de stock s’élèvent à 402 t pour la variété Beurré Bosc, à 347 t pour Louise-Bonne, à 342 t pour Conférence et à 115 t pour les autres variétés.


La part principale des réserves revient à la variété Beurré Bosc avec 5’002 t, suivie par les variétés Louise-Bonne avec 1’052 t, Conférence avec 1'045 t, les autres variétés avec 494 t et Williams avec 127 t. Les stocks de poires permettront d’approvisionner le marché jusqu’à la fin de la phase administrée à fin mars 2019.


Les acteurs du marché continueront de faire profiter les consommateurs de promotions et d’actions. La qualité du large assortiment de fruits à pépins de table doit être excellente dans les points de vente. Le centre produits Fruits à pépins de table analysera, le mardi 5 mars 2019, la situation et décidera de la suite.

 


Bio Suisse

Les ventes de pommes de table biologiques en décembre ont atteint un niveau record.

Avec près de 465 tonnes de pommes biologiques vendues, les ventes sont supérieures d'environ 60% à la moyenne des quatre dernières années. Les ventes sont principalement composées de Gala (41%), Topaz (21%) et autres variétés (21%).


A la fin décembre, le stock total se situait à 4'287 tonnes. Cela signifie qu'en décembre 2018, environ 10% des quantités entreposées ont été vendues. Les variétés avec les plus grandes quantités en stock à la fin du mois de décembre sont également Gala et Topaz avec environ 1’250 et 650 tonnes. En plus il y a 265 tonnes de Braeburn et plusieurs autres variétés en plus petites quantités emmagasinés.


Poires de table bio : 23% du stock vendus

La quantité emmagasinée de poires de table bio à la fin décembre 2018 se situait à environ 523 tonnes. Au global, 160 tonnes de poires biologiques ont été vendues en décembre, ce qui correspond à environ 23% du stock total. Avec environ 60 tonnes, ce sont les Beurré-Bosc qui ont été les plus vendues. Suivent environ 41 tonnes de Louise-Bonne et de Williams et 18 tonnes d’autres variétés.

 

Agri, 10 janvier 2019

 



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