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Des fromages à pâte-molle vaudois couronnés en France |
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Lors du Mondial du fromage et des produits laitiers de Tours (F), les fromages à pâte molle «Reblochon», «St-Etienne» et «Mini-Coeur de Moudon» ont remporté la médaille d'or dans la catégorie "Fromages au lait de vache" (Photo: DR).
Le Grand Pré réunit toutes les spécialités de fromage à pâte molle de l'école de fromagerie de Moudon, fondée en 1889. Les médaillés du concours, dont le Reblochon de Moudon, les fromages extra-crémeux St-Etienne et Mini-Coeur (nouveauté!) ont convaincu le jury lors d’une dégustation à l’aveugle, réunissant plusieurs critères, tels que les aspects extérieurs, arômes olfactifs, texture en bouche/coupe, goûts et l’équilibre des saveurs. Jacques Demierre, gérant de la fromagerie, se réjouit chaleureusement de ces distinctions: "Ce type de distinction représente non seulement une haute reconnaissance qualitative de nos pâtes molles, mais est l'aboutissement du travail quotidien de toute l'équipe de la fromagerie; et qui plus est, sur la scène européenne riche en produits laitiers variés et de très haute qualité!". Communiqué de presse de la fromagerie Le Grand Pré, le 15 septembre 2023
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