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Amélioration sur le marché des œufs |
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En cohérence avec la saison, la demande d'œufs a fortement augmenté avant Pâques. Le marché des œufs est soumis à de très fortes fluctuations saisonnières de la demande et dépend donc d'une utilisation judicieuse des contingents d'importation. (Photo: Pixabay.com).
Comme le marché des œufs va mieux depuis le début de l'année, les distributeurs d'œufs ont commencé la saison pascale avec des stocks presque vides et il n'a parfois pas été possible de mettre suffisamment d’œufs à disposition pour les cuire et les teindre, nous apprend un communiqué de GalloSuisse. C'est pourquoi il a fallu importer davantage d'œufs pendant la période de Pâques afin de répondre à l’augmentation de la demande. Jusqu'à présent, plus de 7200 tonnes d'œufs en coquille ont déjà été importées, ce qui correspond à 41% du contingent. Le contingent d'importation sert à lisser les pics de la demande. S'il fallait assurer un approvisionnement à 100% en œufs suisses, même pendant les pics saisonniers, il en résulterait une surproduction massive pendant les mois qui suivent Pâques et jusqu’en août où les ventes sont faibles. Le marché des œufs est soumis à de très fortes fluctuations saisonnières de la demande et dépend donc d'une utilisation judicieuse des contingents d'importation. Les actions de vente avec des œufs importés pendant les mois d'été, alors qu'il y a déjà suffisamment d'œufs suisses, n'ont absolument aucun sens. Les ventes d’œufs bios ont légèrement dépassé le niveau de l'année précédente, mais la production est encore supérieure à la demande malgré les mesures prises pour la réduire. Afin d’équilibrer le marché, d'autres mesures d'allègement sont prévues pendant les mois d'été. Tendance: demande croissante d’œufs suisses. Augmentation à l'étranger En plus de l'augmentation des coûts de l'énergie, des aliments pour animaux et des salaires, la demande d'œufs a également augmenté dans l'UE, ce qui a encore aggravé la situation des prix déjà tendue. Les prix à la consommation dans les points de vente ont augmenté de plus de 15 % par rapport à la même période de l'année précédente. Les premières tendances laissent toutefois entrevoir une légère détente en termes de prix. La disponibilité des œufs d'élevage au sol ainsi que des œufs de cages aménagées est garantie. Plusieurs petits couvoirs ont cessé leur activité, car ils ne sont pas en mesure d’investir dans les technologies de détermination du sexe dans l'œuf. C'est pourquoi les «œufs sans mise à mort des poussins mâles» ne sont actuellement pas disponibles sur le marché. Tendance: les œufs sans mise à mort des poussins mâles restent une denrée rare. GalloSuisse, le 26 mai 2023
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