Commentaire du marché 24

 

L’été peut être abordé 
sans œufs suisses en stock

 

Après Pâques, 
la demande en œufs frais a logiquement baissé, mais les ventes de mai sont qualifiées de satisfaisantes à bonnes. La production pour l’été restera au niveau bas habituel.



     Suisse

Grâce entre autres à la première campagne de cassage effectuée dans le cadre des mesures d’allégement du marché, nous pouvons aborder l’été sans œufs suisses en stock. Après Pâques, la demande en œufs frais a logiquement baissé. Mais les ventes en mai aussi ont été qualifiées de satisfaisantes à bonnes par tous les acteurs du marché. Pour que le marché des œufs soit bon pendant l’été qui s’annonce, ce sera un avantage pour nous de ne pas avoir beaucoup de jours chauds.


La production a été réduite et sera maintenue durant l’été au niveau plus bas habituel et correspondant à la saison. La bonne planification a fait ses preuves ces dernières années et cet été encore, les producteurs ne s’attendent pas à de gros excédents. De grandes actions de vente sont également prévues durant l’été et une campagne de cassage est prévue cet automne pour les œufs restants.


Cette année encore, toutes ces mesures devraient permettre de maîtriser sans grands problèmes le creux estival du marché des œufs. Le marché tourne au ralenti, comme habituellement à cette saison.
    

     Etranger
A l’étranger, le marché d’après-Pâques est également qualifié de relativement bon. La demande était bonne et l’offre était un peu plus faible que l’année passée.


Il y avait quelques troupeaux en moins en raison 
de la grippe aviaire qui a 
sévi l’hiver passé. Le malheur des uns a dans ce cas été 
un avantage pour les autres producteurs et acteurs du marché.


L’été dernier, les prix étaient aussi très bas et ne couvraient pas les coûts, de sorte que la production a été réduite chez bon nombre de producteurs.  La production est plus faible, mais les prix meilleurs que l’année passée.
Jean Ulmann, président 
de Gallosuisse, 16 juin 2017

 

 

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