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Très bonnes récoltes céréalières en 2017



Swiss granum a recensé les quantités totales de céréales (sans maïs grain), de protéagineux et de colza auprès de tous les premiers intervenants à la fin août. Les récoltes de maïs grain, de soja et de tournesol seront recensées à la fin novembre.

 

Céréales panifiables

Les quantités récoltées propres à la panification de toutes les céréales panifiables se situent nettement au-dessus de celles de l’année précédente. Ces six dernières années, seule la récolte 2014 a été meilleure; de grandes quantités n’avaient néanmoins pas pu être écoulées dans le canal de la meunerie à l’époque. Cette année, la quantité de céréales panifiables propres à la panification s’élève au total à 469'950 tonnes et se répartit comme suit:

  • 436'225 t de blé propre à la panification ;
  • 19'196 t d’épeautre;
  • 11'325 t de seigle;
  • 3'204 t d’autres céréales panifiables (p. ex. blé amidonnier / engrain, millet, orge alimentaire).

 

Concernant les parts des classes de qualité du blé panifiable, seuls de petits changements sont intervenus par rapport aux années précédentes. Avec une part de 45,8% (2016: 43,5%) la classe Top arrive toujours en tête, devant la classe I avec 38,3% (2016: 40,8%) et la classe II avec 15,1% (2016: 14,6%).

Les premiers résultats sur la qualité de la récolte de blé ont déjà été publiés le 23 août. Les poids à l’hectolitre, les teneurs en protéines, les valeurs Zeleny et les temps de chute peuvent être qualifiés de bons comme l’a montré le recensement de la qualité de la récolte réalisé par Swiss granum. Pour pouvoir procéder à une estimation définitive de la qualité de la récolte 2017, il faut néanmoins attendre les résultats des tests de panification. Ils seront présentés à la Journée de la qualité du blé de Swiss granum le 21 novembre.

 

Céréales fourragères, y compris céréales panifiables impropres à la panification

Les rendements de toutes les céréales fourragères ont également augmenté. La plus grande augmentation par rapport à l’année précédente est observée pour le blé fourrager avec une hausse de +56,5% et une quantité de 59'338 tonnes. Les récoltes de triticale avec 50'310 t (+45,3%), d’avoine avec 8‘689 t (+39,0%) et d’orge avec 210'312 t (+35,7%) se situent aussi largement au-dessus des quantités de 2016. Quant à la quantité de céréales panifiables impropre à la panification, elle est de nouveau très petite et est comparable à celle de l’année 2013.

Les chiffres sur la récolte de maïs ne sont pas encore disponibles. Celle-ci est estimée actuellement à 169'824 tonnes.

 

Oléagineux / protéagineux

La récolte de colza s’élève à 77'612 t, soit une hausse de 7,9% par rapport à 2016. Seules des estimations des récoltes de soja et de tournesol sont disponibles pour le moment: près de 15'000 t pour le tournesol et environ 5'100 t pour le soja.

Concernant les protéagineux, on enregistre une hausse de 65,5% comparativement à l’année précédente. Les récoltes de pois protéagineux et de féverole s’élèvent à respectivement 14'118 t et 3'184 t. Notons encore que les quantités des mélanges de protéagineux et de céréales fourragères ont fortement augmenté, à savoir de 1'813 t à 3'440 t en 2017.

SP, 8 septembre 2017

 

 

 

 

 

 

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Le document, y compris les tableaux de données, est disponible sous forme électronique sur www.swissgranum.ch.


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